ウチ来て！達人「花火大会はディップでおもてなし」オリーブやクリームチーズディップの作り方

暮らしの達人がご自宅マンションにてレッスン。
マンション内の輪がもっと広がります。

＜材料（約4～10人分）＞
クリームチーズ・・・100g
生クリーム・・・少々
ディル・・・少々

1.	クリームチーズは室温でもどしてゴムベラで練る。生クリームを少々加え、塗りやすい固さに仕上げる。

2.	ディルは太い幹を取り除き、葉の部分を細かく切る。

3.	「1」と「2」を混ぜ合わせる

「ディルって何？」確かにあまりなじみがない素材です。皆さん、香りをかいでみたり、味見をしたり。「さわやかな香り！くせのないイタリアンパセリのよう！」

チーズにディルを混ぜただけでこんなにお洒落に。
チーズの重たさを感じさせなくする、ちょっとしたアイデアです。

ディルは風味高いハーブの一種です。もし近くで手に入らない場合はアサツキや万能ネギ、イタリアンパセリでも代用できます。バケットに塗る時はディルを刻まず、そのままペーストの上に飾ってもきれいです。（達人より）

＜材料（約4～10人分）＞
ブラックオリーブ※・・・100g
クルミ・・・大2～3
バジル・・・10～12枚
エキストラバージン
オリーブオイル・・・適量

※	水煮もしくは塩漬け。水煮だけを使う場合は味付けが必要です。

1.	オリーブの種を取っておく。
2.	クルミはオーブンで150度、7～8分ローストする。

3.	プロセッサーにオリーブ、クルミ、バジルの葉は水気を取ってから入れ、粗みじん状態にする。（ペースト状にせずに粒が残った状態でとめる）

4.	仕上げにオリーブオイルを加える。

今回は特別に、黒オリーブは水煮と塩漬けの２種を使いました。味の違いをみるため、ここでももちろん味見です。「これだけで、宴会はじめたくなっちゃう（笑）」には思わず納得。クルミとバジルが加わった完成品には「おお、これはおとなの味！！」見た目も黒で渋く、粋な一品となりました。

オリーブはメーカーによって塩気がだいぶ違いますので、味見してから調味することを忘れずに。すりおろしたニンニクやアンチョビを足してもおいしいです。（達人より）

ついにディップ４品完成！！各レシピの所要時間は10分前後、あっという間に出来上がりました。オーブンでカリっと焼いたバケットの薄切りに、贅沢にこんもりと盛りつけましょう。また、盛りつけをゲストにおまかせ出来る事もディップスタイルのよいところです。

今回参加の皆さんは、山本先生ともにこやかにお話しながらも、チームプレーでテキパキと段取り、あっという間に完成にこぎつけました。さすが主婦！味見するたびに、「あ～おいし～」とため息まじりの声が何度も聞かれました（笑）。さあ、それではいよいよ試食会です。