Chorocobiスタイル

おけいこ

ウチ来て！達人 File02

暮らしの達人がご自宅マンションにてレッスン。 マンション内の輪がもっと広がります。

こだわりのテーブルセッティングと大好きなスイーツで心遣いのおもてなし。いつものおしゃべりも自然と華やぎ、とっておきの時間が過ごせそう。さあ、アフタヌーンティーパーティーの世界へ、ようこそ。

3.ティーパーティー
さあいよいよ、ティーパーティーです。ここでは、なんといっても紅茶の美味しい淹れ方がポイントになります。しっかりマスターしましょう。

さらに、紅茶の選び方やゲストのおもてなしの仕方についても学びます。
おすすめの茶葉
ティーパーティーでは、好き嫌いの少ないアール･グレイを選ぶことをおすすめします。
  • ベルガモットで香りづけをした着香茶なので、香りも楽しめます。
  • 正統派のイギリスと、より香りを楽しめるフランスのブランドに大別できます。いろいろ試した上で、ご自分で楽しく選んでください。
  • ミルクを入れると香りが沈んでしまいます。ですから、ミルクティーにはやや不向きといえます。
POINT
ゲストの好みがわからないときは、苦味の出やすいダージリンは避けましょう。ミルクティーを楽しむパーティーにするなら、アッサムやセイロンなど渋めの紅茶を選ぶといいですよ。（達人）
美味しい紅茶の淹れ方
紅茶は水道水で淹れるのが一番おいしい、など。知っているようで知らなかった美味しい淹れ方のポイントをしっかりマスターしましょう。

１．水道水をしっかり沸かす
浄水器やミネラルウォーターではなく、水道水を利用。水道水に含まれる空気で”ジャンピング”（ポットの中で茶葉が上下する）という現象が起こり、紅茶が美味しくなります。 塩素やカルキ臭は沸騰すれば抜けるので、安心してください。
２．茶葉を人数分ティーサーバーに入れる
カップ１杯＝ティースプーン１杯（約3g）です。人数分に茶葉をプラス１杯することで、紅茶が美味しくなります。

３．沸騰したお湯を一気に注ぐ
少し長めにしっかり沸騰させたお湯を一気に注ぎます。注ぎ出してから３分を正確に計ってください。

４．カップとポットを温めておく
５．３分経ったら、紅茶をティーポットに移す
アール･グレイは最後の１滴がベスト･ドロップと言われるため、ティーサーバーに水分がほとんど残らないところまでしっかり移します。 ティーポットに移すことによって味わいが均等になります。このひと手間こそが、おもてなしの心です。
パーティーの心得

最初の１杯目はホストが紅茶を注いで回りましょう。２杯目からは、着席のままでOKですが、必ずホストが注ぎます。
注ぐときはホテルのサービスを思い出し、ゆっくり丁寧に注ぐとエレガントです。

  • ホストの心がけ
    カップが空のままになっていることがないように、テーブル全体に目を配ります。もちろん、ゲストとの会話を楽しむこともお忘れなく。
  • ゲストの心がけ
    カップやお皿が素敵だなと思ったり、紅茶やお菓子が美味しいと感じたら、その気持ちを素直にホストに伝えましょう。ゲストのことを考えながらテーブルをセッティングしたり、紅茶やお菓子をセレクトしたホストは、そのひと言が嬉しいものです。
POINT
紅茶はホストがサーブするものなので、ゲストがティーポットに手を伸ばすのはマナー違反です。 また、カップやお皿が気に入ったからといって、お皿の裏側を覗き見てブランド名をチェックするのもNG。どこのものかを知りたいときは、直接、ホストにたずねましょう。ティーパーティーの席でのよい話題にもなるので、ブランド名を聞くのはマナー違反ではありません。（達人）
アフタヌーンティーパーティーを終えて
ホストの須賀さん
「テーブルクロスだけで、別の家になったようで驚きました。セッティングも紅茶も”ひと手間”が大切だと実感したので、今後に活かしていきたいですね。」
ゲストのお二人
「テーブルセッティングも紅茶の淹れ方も基本はわかったので、これからセンスを磨いていきたいと思います。」

「正式なマナーを学べたり、同じ種類の紅茶でも香りが違うなど、普段ではできない経験ができてとても楽しかったです。」
楽しみながら学んでいただけましたか？
今回のテーマを表現するなら”ちょっぴりゴージャスな春”でしょうか。最初にお伝えしたように、皆さんもぜひテーマをイメージして、季節感や自分らしさをプラスしてみてください。自宅のパーティーは、ホテルのティールームよりくだけた雰囲気で楽しめるのがいいところです。少しの手間をかけて、ぜひいつもと違うおもてなしにチャレンジしてみてくださいね。（達人）

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