ワインのおつまみ｜銀座ビストロシェフのフレンチおつまみレシピ＆オーナーソムリエ阿部誠氏のワイン紹介
Note 43 じゃがいもの丸ごとバター煮
2010年2月17日 10:00
ほくほくした食感とバターの香り、仕上げにかけるパセリと黒こしょうの風味がたまりません。シンプルですが、じゃがいもの旬のおいしさを味わえる一品です。できたての熱いところを、はふはふしながら召し上がってください。
Note 42 チョコマシュマロバー
2010年2月10日 10:00
マシュマロを入れたチョコレートバーです。フッ素加工のフライパンで作るのでとても簡単ですし、見た目にも、食べても楽しいので、プレゼントにぜひ。
飾りは、ココアをふりかけてもオトナっぽく仕上ります。
Note 41 クレソンの変わり豚汁
2010年2月 3日 10:00
苦みのある風味がおいしいクレソンを、たっぷりのせた豚汁風の汁ものです。仕上げにごま油をたらりとかけて香りも楽しみましょう。寒い日には身体も気持ちも温まりますし、具も多いので、これ１品で栄養もたっぷり。少し多めに作ってたくさん召し上がってください。
クレソンの代わりに、セリや水菜を使うのもおすすめです。
渡辺 麻紀 大学在学中よりフランス料理研究家上野万梨子氏のアシスタントを勤める。ル・コルドン・ブルー代官山校に５年間勤務。フランス、イタリアへの料理留学後、テレビの料理番組などのフードコーディネーターを経て現在は料理家として、雑誌や企業へのメニュー提案などを手掛ける。 http://www.makiette.com/ |
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