ワインのおつまみ｜銀座ビストロシェフのフレンチおつまみレシピ＆オーナーソムリエ阿部誠氏のワイン紹介
Note 61 いんげんとエリンギ、カシューナッツのサブジ
2010年7月 7日 10:00
サブジとはインド料理のひとつで、野菜の蒸し煮のことです。ヨーグルトも加えるので、味わいはさっぱりしていてヘルシー。
手軽に作れるので、ぜひお試しください。
Note 60 帆立貝のセビーチェ
2010年6月30日 10:00
生の魚介を使った、南米でよく食べられているサラダです。たっぷりのレモンでマリネするので、ビタミンCもとれますし、これからの暑い時期にはぴったりです。
ここでは帆立貝を使いましたが、刺身用の鯛やスズキ、海老やイカなどを使って作るのもおすすめ。
お好みで香菜を刻んで入れてもおいしいですよ。
Note 59 バナナソーダブレッド
2010年6月23日 10:00
イーストを入れずに仕上げる簡単なパンの紹介です。
思い立ってすぐ仕上げられるのが、楽しいところ。
お休みの日の朝、お子様やご主人と一緒に作って、ぜひ焼きたてを召し上がってみてください。
バナナのいい香りがたまりません。
おやつにもおすすめです。
渡辺 麻紀 大学在学中よりフランス料理研究家上野万梨子氏のアシスタントを勤める。ル・コルドン・ブルー代官山校に５年間勤務。フランス、イタリアへの料理留学後、テレビの料理番組などのフードコーディネーターを経て現在は料理家として、雑誌や企業へのメニュー提案などを手掛ける。 http://www.makiette.com/ |
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