ドライカレーに甘めのかぼちゃとクリームチーズのクリーミーさがよく合います。

かぼちゃは、レンジで簡単に調理できますので、お手軽で使いやすい食材です。

彩りよく散らしてください。

レモンのスライスを加える、香りも味わいもさわやかなクリーム煮です。

クリームは煮詰めると味わいが濃くなってしまうので、ここでは夏向きにさっぱりと仕上げるため、一煮立ちさせたらできあがりです。

火に長時間かけなくていいので、暑い日でも、作る人にうれしい簡単レシピです。

ほんのり甘いかぼちゃのスープです。冷たく冷やしていただきましょう。

かぼちゃの他に、玉ねぎを加えてさらに甘みをプラスしました。じっくり炒めることが甘みをひきだすポイント。

冷凍もできますので、多めに作ってジップ付きポリ袋などで保存しておくと、忙しい日にも便利です。