苦みのある風味がおいしいクレソンを、たっぷりのせた豚汁風の汁ものです。仕上げにごま油をたらりとかけて香りも楽しみましょう。

寒い日には身体も気持ちも温まりますし、具も多いので、これ１品で栄養もたっぷり。少し多めに作ってたくさん召し上がってください。

クレソンの代わりに、セリや水菜を使うのもおすすめです。

	豚バラ肉は1cm幅に切る。 大根は皮をむき、3mm厚さのイチョウ切りにする。
	おあげは横半分に切り、1cm幅に切る。
	こんにゃくは手で2cm大ほどにちぎる。 クレソンは葉をつまんで別にとっておき、茎の部分は1cm長さに切る。
	鍋を中火にかけ温め、大さじ1のごま油を入れ、豚バラ肉と大根を炒める。
	豚肉の色が白っぽくなったら、おあげとこんにゃくを加え、さらに炒める。 全体に油がまわったら、酒を加え、一混ぜしてだしを加える。
	煮たったら、アクを取り除いて弱火にし、味噌とみりん、醤油を加え、溶き混ぜる。 クレソンの茎も加えて、5分程煮る。
	器に盛り、クレソンの葉をたっぷりのせ、ごま油少々を回しかけていただく。